五香花生米的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香花生米的做法的相关教程:主料花生仁(200克),盐(14克),五香粉(4克)辅料开水(适量)厨具炒锅步骤1、用料2、将盐,五香粉倒入碗中,冲入开水3、搅拌均匀4、倒入花生5、搅拌均匀,浸泡2小时6、花生吸饱溶液7、倒出,控水
主料
花生仁(200克),盐(14克),五香粉(4克)
辅料
开水(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、用料
2、将盐,五香粉倒入碗中,冲入开水
3、搅拌均匀
4、倒入花生
5、搅拌均匀,浸泡2小时
6、花生吸饱溶液
7、倒出,控水晾干
8、花生表面完全晾干
9、倒入锅中,中火翻炒
10、炒至花生干透,变脆,即可
菜谱简介
好像很久很久没有折腾过花生了。那时候常常烤花生,用长帝转笼。比较方便,不用怎么看守。笼子还在,在某个角落里,懒得去拿,也懒得用。就使用最原始的手段好了——炒。翻炒许是个累人的活,也许不用多大劲,但是需要一直守在旁边,不停地翻不停地炒,直到潮湿的花生变得干脆。就翻炒吧,火不要太大,否则外焦内软,不能咬出那脆脆的响声。比较花时间,但是,香。。。。
小诀窍
浸泡花生2小时即可,不要一直泡。花生表面要晾干至看不到水痕。翻炒时火不宜太大,以防表面焦糊而内里湿软。
小常识
花生仁做法技巧
1.生食,炒食,煮食,或煎汤服;
2.将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;
3.花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食;
4.在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
花生仁的作用1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;
6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
花生仁食用禁忌适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。
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