麻辣豆腐的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(500g)辅料厨具电磁炉、平底锅步骤1、提前把豆腐泡1个小时，除去豆腐中残留的豆浆酸味！2、把豆腐切块，然后切成1cm左右的丁！豆腐丁不能太大，太大不好入味；也不能太小，太小不好看！3、把葱

主料

豆腐(500g)

辅料

厨具

电磁炉、平底锅

步骤

1、提前把豆腐泡1个小时，除去豆腐中残留的豆浆酸味！

2、把豆腐切块，然后切成1cm左右的丁！豆腐丁不能太大，太大不好入味；也不能太小，太小不好看！

3、把葱姜蒜切末！

4、拿两个小碗，一个碗中加人热水再加适量的鸡精搅拌化开；另一个碗加凉水再加淀粉搅拌成汁！

5、打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油，等油微热加辣椒面花椒面炸香，立即加入豆瓣酱翻炒，翻炒几下加清汤、老抽、盐，这几步必须快一气呵成！

6、待汤烧开放入豆腐丁翻炒均匀，盖上盖烧2到3分钟加入水淀粉收汁，等汁收浓就可以出锅！

菜谱简介

我的家人都喜欢吃麻辣豆腐，我一个礼拜做一次！当然如果条件允许加点牛肉末做成麻婆豆腐更好啦！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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