粘窝窝的做法

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发布于2023-03-31

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主料

黄米面(1000克)

辅料

枣(800克)

厨具

蒸锅

步骤

1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。

2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。

3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。

4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。

5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。

6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…

菜谱简介

超市里的主食区，有糯米切糕出售。雪白的糯米面上面，点缀着鲜红色的小枣，红白相间，煞是可爱，且不论口感如何，只看颜色就足以勾起人的食欲了。可是尽管如此，我还是不爱吃，许是吃惯了黄米面的香味儿，对它怎么也热情不起来。还有一种叫做黄米切糕，两排小枣整齐地镶嵌在断面上，但细看就发现，一是黄米面的颜色有点太艳，应该是加了色素之类的东西；再就是枣的数量太少，星星点点几乎都能数得清；三是小枣太过完整，吃起来面是面的味道，枣是枣的味道，口感太单一。周末逛超市的杂粮区时，偶然发现了金色的黄米面，一看价，够狠，每斤四块五毛。想转身就走，可是实在忍受不了那种入口粘甜且香的诱惑，一狠心，买了2斤。家里有现成的沧州金丝小枣，回到家，迫不及待地，我就开始动手了。