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银耳拌三丝的做法

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发布于2023-03-31

好酷屋教程网小编为您收集和整理了银耳拌三丝的做法的相关教程:主料银耳(100克),豆角(300克),紫甘蓝(三片),灯笼椒(一个)辅料黑芝麻(适量),花生米(适量)厨具无步骤1、准备好所需材料。2、水烧开,加适量盐放入银耳焯熟后捞出。3、放入豆角煮至熟。4、紫

主料

银耳(100克),豆角(300克),紫甘蓝(三片),灯笼椒(一个)

辅料

黑芝麻(适量),花生米(适量)

厨具

步骤

1、准备好所需材料。

2、水烧开,加适量盐放入银耳焯熟后捞出。

3、放入豆角煮至熟。

4、紫甘蓝略烫一下。

5、辣椒、紫甘蓝切丝,豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。

6、辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。

7、将酱汁倒入碗中。

8、搅拌均匀,加入黑芝麻和花生即可。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;

5.变质银耳不可食用,以防中毒;

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时,要先用冷水泡至发涨,再用水和冰糖熬煮,最后连渣服用,效果更好。

银耳的作用

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

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