美食餐饮界苜蓿肉做法,苜蓿浆水菜的做法？

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苜蓿先摘干净跳出里面的干草,再反复清洗,泡几分钟,捞出美食餐饮界苜蓿肉做法。

2.

水烧开,倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。

3.

用凉水激一下,这样可以保持猜的脆劲,挤干水分。

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大蒜用刀面压扁

你吃过苜蓿吗？苜蓿可以做菜吗？

我的家乡，每年春季都吃苜蓿菜。说起来，我对苜蓿菜情有独钟，春季不吃几回苜蓿菜是过不去的。过去吃苜蓿菜是为了裹腹充饥，而今吃苜蓿菜一半是因其味美，一半是为了怀旧，算是忆苦思甜。

据说苜蓿是汉代从西域引进种植的，现全国各地均有种植。苜蓿的品种很多，能做菜吃的只有紫花苜蓿这一种。紫花苜蓿不仅是一种优质牧草，其初春生发的嫩芽更是一种蔬菜，老少咸宜，百吃不厌。每年春季，家乡随处可见掐苜蓿菜的人。有人专门从城里开车下乡来掐苜蓿。市场上也有卖苜蓿菜的，一斤几块钱，也不算贵。

苜蓿菜有多种做法。一是把苜蓿嫩芽水煎七成熟，可根据自己的口味，或辣或酸或香凉拌来吃，都味美可口；二是和肉炒着吃；三是和面蒸成菜团吃；四可在面条里搁些苜蓿菜来吃，别有风味。我的家乡，苜蓿菜最常见最受人喜欢的做法就是凉拌。把苜蓿菜掐回来捡净，淘洗后水煎七八成熟，用凉水冲一遍，水挤尽放上干辣椒粉，再放盐和醋，就这样来吃，简单方便。

过去，苜蓿老了就不能吃了，现在温棚有种植，一年四季可吃到，是爱吃苜蓿菜人的口福。

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