宫廷桃酥的做法

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发布于2023-03-31

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主料

中筋面粉(100g)，核桃仁(30g)，植物油(55g)，蛋液(10g)，细砂糖(50g)，小苏打(1/8小勺)，泡打粉(1/4小勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、1、植物油、细砂糖和蛋液混合均匀

2、2、将核桃仁切碎

3、3、面粉、泡打粉和小苏打筛入步骤一的混合液中

4、4、再加入核桃碎

5、5、轻轻揉成面团

6、6、取小块，揉成小球，压成厚饼状

7、7、烤盘铺油纸，放上桃酥，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，180度，中层15分钟左右。。。取出，放烤架上晾凉。

菜谱简介

桃酥为毛要叫桃酥？一般又不加核桃。。这是我一直以来的疑问。虽然它只是油脂和面粉的结合体，叫了这么个诡异的名字，依然阻止不了它红遍大江南北的势头~~~某点也是它的大粉~~~一直觉得走亲访友带上自己做的中式点心比带上西式点心霸气不知道多少倍，颇有种华丽出场背景撒花的赶脚。。。今天我做的这款桃酥里确确实实是加了核桃的哟！~可谓真材实料、货真价实、名副其实啊！这个方子是跟君之学的，味道很正，真不愧为大师中的大师，达人中的达人啊！赶脚到现在做他的方子就没有失败过。

小诀窍

1、这款点心油脂极重，减肥者慎食！
2、核桃仁不加也是可以的，这样就和外面买的是一样的，但就没有加了核桃的来的那么香了。。。PS：其实我不太喜欢核桃，高考的时候据说核桃补脑，被逼着吃吃怕了，也就我爸妈觉得它香而已。。囧rz
3、所谓的小勺也就是茶匙(teaspoon 简写tsp)，大致相当于5ml。。。可以去买一个汤匙茶匙的量具，我那个是买面包机的时候送的，用起来非常方便。。。其实如果认真要学烘焙的人不妨记住一些换算数字，这样用起外国菜谱来也能得心应手，如tablespoon也就是汤匙，缩写tbsp，约为15ml；1c=240ml，c即Cup“杯”的缩写；还有摄氏华氏的换算啥啥啥的，关键时候很有用~~
4、最后，千万别贪吃一出烤箱就放嘴里！！！高温的油脂会在你的舌头上炸开花的，就像小时候吃跳跳糖那种赶脚。。。杯具的我舌头麻了好久。。。前车之鉴啊！！