黑芝麻吐司的做法

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发布于2023-03-31

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主料

高筋面粉(250g)

辅料

糖(30g)，奶粉(10克)，全蛋(25克)，水(125—135克)，酵母(3克)，盐(3克)，黄油(20g)，熟黑芝麻(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将除黄油和芝麻外的所有材料混合

2、采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。

3、加入熟黑芝麻搅匀。收圆放入容器中，覆盖保鲜膜，

4、发酵至2-2.5倍大

5、取出发酵好的面团排气，分割成均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。

6、取一个面团擀长。翻面后卷起，松弛15分钟后再次擀长卷起。

7、放入吐司盒中。

8、二次发酵至8分满。烤箱预热180度，烘烤40分钟左右。表面上色后加盖或锡纸，具体的温度和时间还要根据自家烤箱调整.

9、大功告成,可以开餐喽...

10、组织蛮柔软的,呵呵

菜谱简介

一直很想用自己做的吐司来做三文治，可是一想起得花一二个小时来揉面的场景。。实在伤不起啊~~ 昨天不经意中突然发现，原来我的自动打蛋器有一个功能可以揉面的哦。。。。想想之前做面包时揉得我腰酸背痛，真是亏大了。。于是今天早上，决定做我的第一个吐司——黑芝麻吐司。。。虽说有了机器的帮忙，但是从开始到成品，都花了差不多四个小时。。。真是超耗时间也。。。幸亏出来的吐司做得不错，软硬适中，还带一点韧性，口感还是蛮不错滴哈！！呵呵

小诀窍

切吐司一定要隔一晚再切,否则很难切得工整好看

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用