三杯乳鸽彩蔬饭的做法

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发布于2023-04-01

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主料

乳鸽(适量)

辅料

大米(适量)，香菇(适量)，胡萝卜(适量)，莴笋(适量)

厨具

无

步骤

1、材料：乳鸽一只。

2、材料：白糖，白酒，酱油，姜。

3、材料：生菜。

4、材料：香菇，胡萝卜，莴笋，大米。

5、锅里放油。

6、爆香姜片后放入乳鸽煎一会儿。

7、加入白糖。

8、淋上白酒。

9、倒入酱油。

10、加入清水大半杯。

11、盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟。

12、最后大火收汁，锅内的汁留用。

13、将大米洗净放适量水放入电饭锅里煮。

14、将莴笋、胡萝卜、香菇切小丁。

15、炒锅放油，先将胡萝卜炒香。

16、再将莴笋和香菇一起放入炒软，放少许盐、胡椒粉调味。

17、待电饭锅里的水渐干时将蔬菜丁倒入一起焖。

18、饭熟后用饭勺拌匀。

19、将生菜叶铺在盘底，装一碗米饭倒扣在上面，将斩块的乳鸽摆上即可。

小诀窍

1、煮乳鸽的过程中要经常翻面，让乳鸽均匀上色。

3、三杯乳鸽的汁不要倒掉，蘸着吃很香哦。

2、大家可以用白米饭配，我们家主要想让孩子多吃点饭才配上蔬菜哦。

小常识

乳鸽做法技巧

鸽肉补益作用以白鸽为最佳。鸽子肉多，富含营养，且味道比麻雀和鹌鹑鲜美。但在制作时不要用油炸，清蒸或煮汤的滋补效果会更好一些。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

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