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鲜美烤鱼的做法

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发布于2023-04-01

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主料

罗非鱼(1条),姜(2片),葱白(5根),西红柿(1个),青椒(半个),洋葱(半个)

辅料

食用油(2勺),胡椒粉(适量),生抽(2勺),盐(适量),烤肉料(1勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备食材,西红柿切片,洋葱、青椒切菱形块,葱切段,姜切丝

2、调一碗烤汁,食用油2勺+生抽2勺 +盐适量 +烤肉料1勺拌均匀(吃辣的童鞋请自行加辣)

3、鱼剖开成两半,背部划几刀,里里外外用适量盐、胡椒粉和料酒按摩几分钟

4、平底锅放适量油,放入洋葱、青椒中火炒2分钟至软,加入适量盐调味,关火。

5、烤盘垫锡纸,铺上洋葱、青椒

6、摆上鱼(烤盘不够大,要不然把鱼摊开放更好),把姜片塞进鱼身上的缝隙里,剩下的姜和葱白塞在鱼的肚子里

7、摆上西红柿,用刷子刷遍鱼身和西红柿片

8、7.,刷剩下的烤汁,全部倒在鱼的身上

9、放入预热好的烤箱,220度,上下火,中层,热风,20分钟(温度时间供参考!),把鱼烤熟即可开吃了

10、趁热吃哦,被我挖了一块吃,看到没,呵呵

菜谱简介

中午女儿在学校午托,就我们俩解决午饭。昨天楼下的邻居去钓鱼,送了一条罗非鱼给我家,今天中午就吃烤鱼啦。孩子爸说很鲜美,连汤汁都喝了,哈哈

小诀窍

烤鱼一定要新鲜的才会好吃,冷冻过的鱼烤出来味道会差很多。

小常识

罗非鱼做法技巧

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

2.巧去鱼腥味:

1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新;

罗非鱼的作用

有助于儿童身体发育

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

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