广式百果月饼的做法

好酷屋

发布于2023-04-01

标签:松子馅料 55松仁 20更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式百果月饼的做法的相关教程：主料低筋面粉(240克)，转化糖浆(160g)，葵花籽油(55克)，枧水(3克)辅料葵花籽油(55克)，葵花籽仁(50克)，核桃仁(100克)，松仁（熟）(40克)，椰蓉(20克)，白芝麻(25克)，

主料

低筋面粉(240克)，转化糖浆(160g)，葵花籽油(55克)，枧水(3克)

辅料

葵花籽油(55克)，葵花籽仁(50克)，核桃仁(100克)，松仁（熟）(40克)，椰蓉(20克)，白芝麻(25克)，黑芝麻(55克)，白糖(55克)，杏脯(20克)，水(170克)，糯米粉(140克)，麦芽糖(55克)，蔓越莓干(20克)，高粉(适量)，蛋黄液(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、准备做饼皮的材料

2、转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀

3、倒入面粉里拌匀后放入保鲜袋里静置2小时

4、准备馅料食材（杏脯和蔓越莓干切碎）

5、糯米粉用小火炒熟

6、再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香

7、再把核桃仁炒香

8、炒香后倒出切碎

9、锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火

10、加入麦芽糖搅拌均匀

11、再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆

12、饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮

13、包入馅料慢慢的往上推后虎口收口

14、搓成这样的形状，这样有便于放入模具里

15、模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实

16、稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水

17、烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可

18、放凉后保存静置2天左右回油后食用最佳

菜谱简介

百果月饼是较为传统的月饼，它分苏式百果和广式百果两种，原料差不多，制作方法不同。自己做可以依照自家的喜好调整，不喜欢吃到膘肉的月饼，所以被我抛弃了，馅料的甜度稍微做了调整，不是哪种很甜腻的口感，很棒哦

小诀窍

1.照片是烤好之后就拍了等2天后回油月饼表面会更有光泽，这点量50克模具可以做18个，食材和馅料是1比1，可以根据你的喜欢调整。2.馅料的食材可以依照自家的喜好调换。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

每天食用松子的量以20—30克为宜。 存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质

1.治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病;

2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处;

3.松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物;

4.松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

5.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;

6.松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的广式百果月饼的做法,广式百果月饼怎么做,广式百果月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6428292c6396dae04f00a683.html

相关推荐