毛豆仁烧青鱼块的做法

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发布于2023-04-02

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主料

青鱼块(一条)，毛豆仁(适量)

辅料

姜葱蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、去头的青鱼身段，一条。

2、把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。

3、剥好的毛豆仁清洗干净。

4、切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。

5、锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。

6、然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。

7、烧开后，入姜片、蒜片、葱根。

8、接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。

9、加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）

10、豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。

菜谱简介

毛豆仁超好了，和什么菜配起来就是这么好吃。不知你吃过吗，黄豆焖鱼？我用毛豆仁烧鱼也不错滴哦。这鱼可选其他鱼也行，味儿真不错。

小诀窍

1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。
2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。
3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。
4、女儿不吃辣椒，所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。

小常识

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