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豆渣芝麻果酱卷饼的做法

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发布于2023-04-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆渣芝麻果酱卷饼的做法的相关教程:主料南瓜豆渣(1碗),面粉(约半碗)(6小匙),鸡蛋(1个)辅料苹果酱(适量),熟黑白芝麻(适量)厨具平底锅步骤1、准备好需用的原料。2、鸡蛋打入碗中搅散。3、加入南瓜豆渣搅拌均匀。4、加入面粉。5、

主料

南瓜豆渣(1碗),面粉(约半碗)(6小匙),鸡蛋(1个)

辅料

苹果酱(适量),熟黑白芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好需用的原料。

2、鸡蛋打入碗中搅散。

3、加入南瓜豆渣搅拌均匀。

4、加入面粉。

5、搅拌均匀后静置15分钟。

6、15分钟后加入黑白芝麻并搅拌均匀。

7、平底煎锅中到入少许玉米油并抹匀,然后开小火将锅烧至五成热。

8、用勺子舀入面糊并轻轻晃动锅身,使面糊均匀地流动并摊开成薄面饼。

9、待面饼颜色变黄、表面凝固定型后,将其翻面。

10、在上面均匀的抹上一层苹果酱,再略煎片刻。

11、然后把面饼在锅中卷起成卷。略定型就OK了。待稍凉后按自己喜欢的大小切成段就可以享用了。

菜谱简介

豆渣含有丰富的膳食纤维和水溶性维生素,我喜欢用豆渣来做点心、馒头、饺子什么的,只要是能够想到的。用南瓜豆渣做的芝麻果酱卷饼,颜色金黄、果香味诱人,再配上一杯营养健康的养生南瓜饮,真的是美食、美味、美色呢......

小诀窍

因南瓜略有甜味,加之果酱也是够甜,因此面糊里也就没有再另放糖了。煎饼时要小火慢慢使面糊凝固至熟,注意不要煎糊了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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