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紫菜虾皮味增汤的做法

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发布于2023-04-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫菜虾皮味增汤的做法的相关教程:主料味增(1勺),紫菜(1把),虾皮(1把)辅料生姜(2片),香菜(2根),盐(少许),清水(1000ml),葱花(少许)厨具煮锅步骤1、准备原料2、锅内放油,下姜片、虾皮翻炒两下,再加入清水3、煮开

主料

味增(1勺),紫菜(1把),虾皮(1把)

辅料

生姜(2片),香菜(2根),盐(少许),清水(1000ml),葱花(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、准备原料

2、锅内放油,下姜片、虾皮翻炒两下,再加入清水

3、煮开水后加入紫菜

4、待水开后即可放味增、盐调味

5、最后放入葱花、香菜即可

小常识

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜食用禁忌

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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