蜜汁肉脯的做法

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发布于2023-04-02

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主料

前腿肉(700克)，白酒(2勺)，白芝麻(适量)，蜂蜜(适量)，玉米淀粉(1勺)

辅料

酱油(1勺)，白糖(1勺)，鸡精(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、3分肥7分瘦的前腿肉洗净沥干水分，切薄片，调入玉米淀粉，白糖，酱油，鸡精和白酒，搅拌均匀。

2、剁碎。

3、搅打上劲。

4、裁一张油纸，和烤架大小一致，放入一半的肉糜，用勺子摊均匀。

5、盖上保鲜膜，用擀面棍擀开，成均匀的薄片。

6、撕去保鲜膜，放入烤架中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，热风功能，20分钟。

7、取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是3:1），撒少许白芝麻。

8、烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

9、取出翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，入烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

10、取出撤去油纸，中层上下火170度，热风功能，5分钟，烤箱下层放烤盘，5分钟结束后，再次取出，翻面，再次送入烤箱中层，上下火170度，热风功能，5分钟。

11、晾凉后，用剪刀剪成小块即可食用。

12、成品图。

菜谱简介

蜜汁肉脯，微甜，很香，家人都很喜欢，特别是孩子们的爸爸，拿来当下酒菜，赞不绝口呢！

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我家烤箱是32升的，分2次烤完，擀的越薄烤出来的越好吃，也可以分3次烤，我擀的稍厚了哈。下层放烤盘是为了接滴落的油，方便清洗。

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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