原味蛋卷的做法

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发布于2023-04-02

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主料

黄油(100克)，低粉(120克)，细砂糖(90克)，全蛋(150克)

辅料

无

厨具

模具锅

步骤

1、黄油切小块，隔热水融化。

2、融化好的黄油。

3、全蛋150克。

4、用打蛋器打散打匀。

5、加入细砂糖。

6、和蛋液一起搅打均匀。

7、加入融化的黄油液。

8、筛入低粉。

9、所有材料一起用打蛋器较大均匀，但不要过度搅打。

10、模具放在炉灶上，开小火加热。

11、蛋卷模具不需要事先涂黄油。

12、加热到滴一滴水在模具上，水滴很快就能蒸发的程度，模具就加热的差不多了。

13、舀一勺面糊到模具上。

14、盖上盖儿，然后用筷子这样压一压模具的底部（压的时候不要太用力）。

15、可以看到模具中间的面糊已经四散开来。

16、这一面烤大约30-40秒钟。

17、然后翻面，也是同样烤30-40秒的时间。

18、揭开盖，面片不会沾到模具上就是烤的差不多了（实际颜色会比照片上的更黄一些）。

19、面片薄厚很均匀。

20、用筷子这样大小头颠倒的放在面片的一端（即要开始卷的地方），然后捏住筷子的两头，向上卷面片至这样既可。

21、卷到面片末端收尾的地方以后，摁住尾端的收口在模具上停几秒钟。

22、捏住筷子的两个大头，向两边抽出筷子即可。

23、蛋卷冷却后就会变脆了。不吃的时候放进保鲜盒里，等下次再吃前要是不酥脆了可以放进微波炉微波几秒钟即可。

菜谱简介

用到模具锅的小点心，没有外面买的那么脆，但是也很好吃。这次做没有放黑芝麻，因为要用到炒熟的家里木有现成滴，所以下次再加。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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