酸辣土豆丝的做法

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发布于2023-04-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(1个)辅料青椒(2个)，红椒(1个)，蒜(2瓣)厨具炒锅步骤1、土豆削皮，切丝。这个是土豆丝能炒的脆脆的关键一步，一定要很细很细的土豆丝，才更容易炒脆，要不就是粉粉的那种感觉。2、土豆丝用盐

主料

土豆(1个)

辅料

青椒(2个)，红椒(1个)，蒜(2瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆削皮，切丝。这个是土豆丝能炒的脆脆的关键一步，一定要很细很细的土豆丝，才更容易炒脆，要不就是粉粉的那种感觉。

2、土豆丝用盐水浸泡，去掉淀粉。

3、青椒 红椒切丝，再加一个蒜，炒起来会更香。

4、这个是洗过之后的土豆丝，非常干净哦

5、接下来就是大火炒了。先放青椒等辅料，然后放入土豆加醋，盐，鸡精等调料关键一，油不能太少关键二，炒的动作要快，放调料最好一次到位大概炒个二分钟，等土豆变成半透明状就可以出锅了。

6、这个是偶的成品啦。最最关键的是，这个土豆丝 吃起来酸酸，脆脆的。(*^__^*) 嘻嘻……，老公说味道不错，就是对他来说辣了一点。。还有他说偶做的菜卖相太差啦。呵呵，我还在学习中嘛~~

菜谱简介

酸辣土豆丝是我的最爱，因为自己不会做，每次去饭店都要点这个。。酸酸的，辣辣的，最关键的是脆脆的。这个是我第一次成功的把酸辣土豆丝做成脆脆的哦，哈哈。因为偶的厨艺不咋滴，所以，有点手忙脚乱。在炒的时候还要边拍照，着实有点困难。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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