培根秋葵炒饭的做法

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发布于2023-04-02

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主料

米饭(适量)，培根(3条)，秋葵(6个)，洋葱(半个)，鸡蛋(2个)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，黑胡椒末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、秋葵焯水2分钟捞起。

2、培根切小，秋葵切粒，洋葱切小丁，鸡蛋打入碗中。

3、锅内放少许油加热，加入培要炒至卷缩出油。

4、加入洋葱炒1分钟。

5、加入秋葵再炒1分钟调入适量盐。

6、然后把这些材料暂且剩出锅备着。

7、鸡蛋加少许酱油打散，放入油锅。

8、把鸡蛋煎后打细丁。

9、加入剩米饭。

10、翻炒均匀。加入适量酱油。

11、再加点黑椒碎水，这样米饭不会特别干。如果你喜欢很干，可以直接洒黑椒碎而不加水。

12、 最后加入刚才炒好的培根、秋葵、洋葱。

13、搅匀即可。

菜谱简介

其实剩米饭不浪费的最简单的方法，就是炒饭，炒饭就是百变的啦。你想怎么炒就怎么炒，不管怎么炒都好好吃。今天我也让剩米饭变一下身。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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