豌豆火腿冬菇丁的做法

好酷屋

发布于2023-04-02

标签:火腿胡萝卜冬菇食用 1.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豌豆火腿冬菇丁的做法的相关教程：主料新鲜豌豆(200克)，火腿(1片)，干冬菇(4个)，胡萝卜(半根)辅料盐(适量)，油(适量)，鸡粉(少许)厨具平底锅、炒锅步骤1、所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。2、冬菇去头洗净，用水泡发软后

主料

新鲜豌豆(200克)，火腿(1片)，干冬菇(4个)，胡萝卜(半根)

辅料

盐(适量)，油(适量)，鸡粉(少许)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。

2、冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。

3、火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。

4、锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。

5、热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。

6、加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。

7、再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。

8、加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。

9、调入盐、鸡粉翻炒均匀。

10、装盆~开动。

菜谱简介

家有不爱吃蔬菜的妞，伤脑筋啊~~每次做荤菜，想着法子掺点蔬菜在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句好好味。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。

小诀窍

豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。

小常识

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豌豆火腿冬菇丁的做法,豌豆火腿冬菇丁怎么做,豌豆火腿冬菇丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642977a14473d2243e09f920.html

相关推荐