花生奶油蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-02

标签:花生糖粉黄油蛋糕奶油更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花生奶油蛋糕的做法的相关教程：主料低粉(205g)，黄油(383g)，鸡蛋(3个)，细砂糖(295g)，花生仁(180g)辅料动物性淡奶油(180ml)，鲜牛奶(55ml)，幼滑型花生酱(240g)，糖粉(55g)厨具打蛋器、电烤

主料

低粉(205g)，黄油(383g)，鸡蛋(3个)，细砂糖(295g)，花生仁(180g)

辅料

动物性淡奶油(180ml)，鲜牛奶(55ml)，幼滑型花生酱(240g)，糖粉(55g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g2.花生重油蛋糕：鸡蛋3个，黄油223g，低粉205g，细砂糖205g，花生糖粉80g，鲜牛奶55ml，泡打粉4.5ml3.花生奶油：幼滑型花生酱240g，黄油160g，糖粉55g，动物性淡奶油180ml

2、1.作花生糖粉 把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉

3、把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉

4、把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉

5、花生糖粉做好了备用

6、2.制作花生重奶油蛋糕黄油软化后加入白砂糖

7、用打蛋器打发

8、分4次加入打散的鸡蛋液

9、加入鲜牛奶

10、低粉内加入泡打粉

11、低粉过筛

12、过筛后的低粉里加入80g花生糖粉

13、翻拌均匀

14、将翻拌均匀的混合低粉加入打发好的黄油里

15、翻拌均匀

16、蛋糕糊做好了

17、8寸活底蛋糕模内壁涂抹黄油

18、将蛋糕糊倒入蛋糕模内

19、放入预热好的烤箱内烤制，烤好后趁热脱模，等待蛋糕冷却

20、烤好后趁热脱模，等待蛋糕冷却

21、3.制作花生奶油：等待蛋糕冷却的过程中，制作花生奶油

22、动物性淡奶油打发至不流动状态

23、160g黄油软化后，加入糖粉进行打发

24、160g黄油软化后，加入糖粉进行打发

25、加入花生酱继续打发

26、加入花生酱继续打发

27、加入打发好的动物性淡奶油

28、继续打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了

29、冷却的蛋糕把顶部削平，横切成两片

30、先取一片蛋糕片

31、在表面均匀地涂一层花生奶油

32、在表面均匀地涂一层花生奶油

33、盖上另一片蛋糕片

34、用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面

35、剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就OK了

36、剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就OK了

37、成品

38、切小块的蛋糕

39、切小块的蛋糕

菜谱简介

原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g 2.花生重油蛋糕：鸡蛋3个，黄油223g，低粉205g，细砂糖205g，花生糖粉80g，鲜牛奶 55ml，泡打粉4.5ml 3.花生奶油：幼滑型花生酱240g，黄油160g，糖粉55g，动物性淡奶油180ml 烤焙：烤箱中层，上下火，170度，1小时左右

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的花生奶油蛋糕的做法,花生奶油蛋糕怎么做,花生奶油蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64297c157fb53781700202c1.html

相关推荐