红烧牛腩煲的做法

好酷屋

发布于2023-04-02

标签:牛腩牛肉高压锅氨基酸倒入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧牛腩煲的做法的相关教程：主料牛腩(1000g)辅料生姜(切片)，大蒜(一个)，香葱(2棵)，干辣椒(3个)，大葱(一根)，洋葱(半个)，香菇(5-6朵)厨具高压锅、炒锅步骤1、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入

主料

牛腩(1000g)

辅料

生姜(切片)，大蒜(一个)，香葱(2棵)，干辣椒(3个)，大葱(一根)，洋葱(半个)，香菇(5-6朵)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。

2、放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。

3、高压锅大火炖10-15分钟。

4、坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。

5、将炖好的牛腩倒入炒锅内。

6、加盐，老抽，大葱，香菇。

7、将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。

8、汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗装了。

小诀窍

炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比较容易炖烂。

如果牛筋比较多，可适当延长炖煮时间，我买的牛腩筋不太多，所以煮的时间不长

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧牛腩煲的做法,红烧牛腩煲怎么做,红烧牛腩煲的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642987543c2f1fa4f20cd010.html

相关推荐