焦糖爆米花的做法

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发布于2023-04-03

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主料

玉米粒(50g)，糖(35g)，水(50g)，黄油(20g)，玉米油(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备用料

2、锅中放植物油，开火。加入玉米粒，不断晃动锅，使玉米粒受热均匀。

3、第一个玉米爆开时快速加上适量白糖盖上锅盖期间不断晃动锅，你会听到玉米粒爆裂的声音。等到听不见爆裂的声音就可以打开盖子了。

4、50克水加35克糖，小火煮，不需要搅拌

5、糖水慢慢变成焦糖色加入黄油搅拌至黄油融化

6、倒入爆米花，让焦糖均匀的裹在每一个爆米花上，出锅！不知道是不是我焦糖炒的不够火候，颜色我不是很满意，不过口感很好清爽不油腻

7、于是我又用了第二种直接炒糖的方法。将糖放入锅中，小火炒，不断搅拌

8、炒至糖全部融化倒进爆米花快速翻炒，炒至爆米花均匀的沾上一层焦糖

9、第一种方法的成品

10、第二种方法的成品

11、两种放在一起很明显了吧

菜谱简介

玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界

小常识

玉米粒做法技巧

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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