四川开江特色美食,四川美食都有什么特色代表，你们都喜欢什么样的美食？

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你好，很高兴回答你的问题四川开江特色美食。

我有一个四川的朋友说，他们经常吃的美食有哪些？

1.锅盔盖凉粉

2.烤面筋

3.元子

还有四川凉拌菜噢，这个是四川自贡最有名，其实四川菜也是很多以自贡美食为多，其他地区我也没太懂。四川菜是八大菜系之一，闻名于全国各地，乃至世界上很多其他国家的外国人慕名而来。

当然其他地方菜式也是五花八门，各有各的特色，对于爱吃辣的同胞们，川菜真的无疑太美味了。

我最爱是凉拌菜，夏天没胃口。不想吃饭，来一份凉拌菜，辣辣的，很是开胃。

你爱吃凉拌菜吗？喜欢记得关注我！

大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题。

我对四川的美食情有独钟啊！四川的10大特色美食，据说只有当地人全吃过，你最爱哪种？

龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

鸡丝凉面，是四川的传统小吃，不知道你们都吃过这个没有？味道也是超级棒的。

灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食，因为非常薄，所以才用“灯影”来称这种牛肉，因为它薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

玻璃烧麦，玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。

李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，不知道你们都吃过这个没有？

粉蒸牛肉，你们都吃过吗？味道也是超级棒的。

三大炮，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

四川担担面，是“中国十大面条”之一，在四川也是广为流传的，不知道你们都吃过这个没有？拜拜～下期再见！

农村俗语“开江鱼，带蛋鸡，回笼觉，美人怀”说的是什么意思？有道理吗？

农村的生活虽然艰苦，不像城里人那么丰富多彩。但是勤劳的农民朋友，在闲暇之余也懂得自娱自乐。都说高手在民间，这句话一点不假。在过去农村里就隐藏着很多的“段子手”，他们所编写的一些顺口溜、俗语等在农村流传甚广，为农民枯燥又艰苦的生活带来了许多的乐趣。于是这四大香：开江鱼，带蛋鸡，回笼觉，美人怀就流传开来了。

开江的鱼是最鲜美的。开江鱼是东北特有的，每年的春季，东北地区冰雪融化，春暖花开，乌苏里江和松花江的冰层也开始融化，融解开的很多冰块顺着江水流淌，这就是开江。有一种鱼，只在这个时候出现，所以就叫开江鱼。这种鱼只会出现短短的半个月左右，且味道及其鲜美，物稀而贵，可遇不可求，所以开江鱼就如同人们所说的的“天上龙肉，地下驴肉”一样，能够吃到说明很有口福。在南方的朋友可能不太清楚，也没品尝过。但是在北方，开江的鱼是最受欢迎的，尤其是头鱼价格最贵，大约要30块钱一斤，现在更贵都有可能的。开江鱼大约有那么鲫鱼，桂鱼，白鱼，柳根子等，鲫鱼是开江鱼中最常吃的。

老爸跟我说，开江鱼要这样做最好吃。 1.锅内放入油，8分热时把鱼下锅煎一下，鱼表面有些上色后捞出。2.，锅内放入凉水，放鱼，把葱姜蒜，花椒大料干红辣椒一起放入锅内，放调料。3.大火烧开，开锅后转小火慢炖20分钟左右，待汤汁有些粘稠点鸡精即可出锅，放香菜点缀。用筷子取鱼肚子一块肉，小酌鱼汤，入口，一个鲜字了得！唉，如果你没幸品尝过，以后有机会一定亲自试试。

开江鱼之所以味道鲜美是整个冬天在冰冻的江水里，忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼的味道大不相同。在民间甚至说，品一口开江鱼，连神仙都不想当了，可见其是多么的鲜美。

带蛋的鸡是最味美的带蛋鸡就是指还在下蛋的母鸡。当把这些母鸡杀掉了以后，在其体内还有一个刚刚成型的鸡蛋，而这样的鸡肉也是超级鲜香味美的。不过下蛋鸡是香，可把养精畜锐了一冬，还正在下蛋的鸡宰杀掉，实在是有点残忍。在农村里，因为在以前的时候鸡也是非常珍贵的，他们只有在过年的时候会吃，在平常的时候是根本就舍不得吃的。这种下蛋鸡一般农民朋友是根本舍不得杀的，民间也有着“再穷不卖下蛋鸡”的说法。

回笼的觉是最舒服的这第三香不是吃的，而是这回笼觉，但是这却是人们公认的四大香之一。要知道以前的人们干农活十分辛苦，没有机器就直能靠自己的双手，每天都是早出晚归。 这样的辛苦劳作根本睡不够觉，所以要是得空睡一个回笼觉，别提会睡得多香了。在辛苦的劳作后能够好好休息，这种普通的事情也能被当时的农民当作一个愿望，可见是多么的不容易。

其实在如今生活节凑很快的城市里，很多人也没办法睡一个回笼觉。大部分的人们都是因为熬夜而睡懒觉，这和辛苦工作后睡一个回笼觉的感觉是不一样的，也没有那么香了。

美人的怀是最幸福的美人怀，也就是说把美人拥抱在怀里了，这种香不仅有女人身上的体香，还有着一种幸福感。从古至今，对于男人来说，人人都有爱美之心，男人辛苦工作就是为了养活自己的家人，能给妻子儿女提供一个很好的生活条件。能够在回家后看到贤惠的妻子，相信工作的疲惫也会减少许多。美人怀指的就是一种家庭的温暖，一定安定的生活，也是许多人奋斗的目标。

这四大香都和当时人们的生活有关，虽然时代在变，但人们追求幸福生活的愿望是不变的。

在农村，有许多顺口且很工整的俗语，听起来似乎有点粗俗、不雅，但仔细想想，觉得还蛮有道理。如“开江鱼，带蛋鸡，回笼觉，美人怀”。这个俗语其实指的四大美事，是说这四件事如果都做到了，就此生无憾了。

那么，这个俗语到底是什么意思？下面听我来说一说。

先说“开江鱼，下蛋鸡”。所谓“开江鱼”的俗语出自东北地区。因为东北地区天气寒冷，在春暖花开，江河解冻的时候，从江河中打捞出来的第一批鱼，经过一冬的生长。格外肥大，吃起来口感很好，味道极佳。而这种鱼只有在江河解冻、春回大地之时才有，故十分珍贵，有幸能够吃到“开江鱼”是人生中的一大美事。“下蛋鸡”，肉质鲜美，是上佳的滋补品。在过去，由于经济困难，“下蛋鸡”还是很多农村家庭的经济来源，它具有“生产资料”的性质。所以很多农民是舍不得轻意杀掉下蛋鸡的。因此“下蛋鸡”成了贵重而且值得珍惜的物种。

再说“回笼觉”和“美人怀”。所谓“回笼觉”，是指一个人早上起床后，做完了一定的事情之后，又回到床上再睡上一会儿，从而消除疲劳，振作精神。不过，“回笼觉”无论过去，还是现在，都是十分珍惜的。因为大多数人（尤其是中青年人）或因干活、工作、经商等时间观念极强，，所以，想要睡个“回笼觉”，那就是一种奢侈，十分的困难。“美人怀”，是说一个男人如果身边有美人陪伴，形影相随，获得精神上的愉悦，那是十分惬意的事情，也是许多男人向往的一种生活。

“开江鱼，下蛋鸡，回笼觉，美人怀”，过去农村人都认为这是人生中的四大乐事。不过，从现在人们的眼光来看，一个人一生中要追求的东西远不止这些，还有许许多多美好的事物值得期待和享用。因此，过去和现在不能同日而语。谢谢?

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