鸡蛋的做法美食天下,鸡蛋美食家常做法

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1． 滑蛋虾仁原料： 虾仁、鸡蛋。 做法： 1、在虾背上划一刀用开水淖一下，再用清水反复冲洗干净，备用。2、鸡蛋打散，加少量水、淀粉继续搅拌，备用。3、锅里放油，下虾仁炒香，再沿着锅边缓缓倒蛋液，开小火等蛋液凝结，便可出锅。2. 香椿厚蛋烧原料： 香椿一小把、鸡蛋2粒、盐（生抽）。做法：1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水鸡蛋的做法美食天下； 2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味； 3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底； 4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起； 5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。3. 银鱼蛋卷原料： 银鱼、鸡蛋。 做法： 1、银鱼稍煎一会，备用； 2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透；3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。4. 洋葱鸡蛋原料： 洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐3g。 做法： 1、蔬菜切丁、鸡蛋打散； 2、热锅温油，倒入打散的鸡蛋（鸡蛋里加上一点盐），均匀的撒上韭菜末；3、蛋表面没凝固前，加入热米饭，掀起另一边的蛋皮盖住米饭，再加热1分钟；4、热锅融化黄油，加入洋葱、西红柿丁，炒香炒软； 5、炒成这个样子，加一点盐就可以出锅了； 6、在先前做好的蛋包饭上，淋上炒好的洋葱西红柿就可以了5. 蛋皮肉松卷原料： 寿司用烤海苔，米饭，鸡蛋，肉松。 做法： 1、熟的米饭加入一勺寿司醋、拌匀、鸡蛋入锅煎成蛋皮。 2、寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭； 3、铺满后，用大勺子压压,这样卷的时候容易； 4、放肉松，最后蛋皮，开始卷，借用帘子的力量往前卷，最后切。6. 香芹叶子炒鸡蛋原料： 香芹叶适量，鸡蛋3个，红甜椒1个，调料等 做法： 1、香芹洗净（这种香芹不是西芹），取叶子，带上一些茎也没关系。 2、红甜椒洗净，切小丁。 3、鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，切成小块。 4、锅中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。 5、将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中，拌匀，立即出锅。

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