香葱海苔苏打饼干的做法

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发布于2023-04-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香葱海苔苏打饼干的做法的相关教程：主料水油皮材料：低筋面粉(100克)，玉米油(20克)，酵母(1.5克)，牛奶(40克)辅料油酥材料：低筋面粉(30克)，玉米油(25克)，海苔(3克)，香葱(8克)，盐(2克)厨具电烤箱步骤1、水油

主料

水油皮材料：低筋面粉(100克)，玉米油(20克)，酵母(1.5克)，牛奶(40克)

辅料

油酥材料：低筋面粉(30克)，玉米油(25克)，海苔(3克)，香葱(8克)，盐(2克)

厨具

电烤箱

步骤

1、水油皮材料

2、材料混合，揉成面团，发酵一小时至变大

3、油酥材料

4、油酥材料混合起来

5、揉成面团

6、发酵后的面团

7、拿出用擀面杖擀排去空气

8、面团擀成长方形，一侧放上油酥

9、一侧折过来

10、用擀面杖擀成长条状

11、两侧折起来，在擀成长条状，在重复一次

12、把面擀成约0.2的厚度

13、用磨具压上形状

14、用叉子叉些小孔，防止烤的时候起鼓

15、烤箱预热几分钟，用余温来二次发酵，烤箱底部放杯开水保持湿度二次发酵15分钟，烤箱预热180度10分钟，选择150度15分钟，具体温度根据自己烤箱温度来调节

16、烤好了，凉透在吃，酥鲜咸的口味

小诀窍

做起来很简单，初学者也可以哒

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

海苔的作用

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

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