麻辣口水鱼的做法

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发布于2023-04-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣口水鱼的做法的相关教程：主料草鱼(1条)辅料姜(适量)，蒜(适量)，豆豉(适量)，干辣椒丝(适量)，花椒(适量)，花生(适量)，芝麻(适量)，小葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、鲜鱼洗净，片成鱼片。2、用腌料将鱼腌制30分钟。

主料

草鱼(1条)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，豆豉(适量)，干辣椒丝(适量)，花椒(适量)，花生(适量)，芝麻(适量)，小葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鲜鱼洗净，片成鱼片。

2、用腌料将鱼腌制30分钟。

3、腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。

4、豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。

5、锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。

6、炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。

7、锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。

8、将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。

9、超强美味，还不来试试。

菜谱简介

既然叫口水鱼，那一定是很美味的，要不怎么让你流口水呢 。这道菜菜做起来比较简单，味道却非常棒，用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。 其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的，反正瞎捣鼓吧，只要味道好就行了。以前也做过类似的鱼鱼，但没有加花生碎和豆豉，这次改变一点，味道更好哟。

小诀窍

原料：草鱼1条

配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱

腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油

调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精

烘焙：烤箱中层 170度 10分钟

1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。

2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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