炝拌芥菜丝的做法

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发布于2023-04-03

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主料

芥菜(适量)

辅料

木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、芥菜一个洗净。

2、切成芥菜丝。

3、炒锅放油烧热。

4、下入花椒炸糊，并捞出。

5、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀，立即关火。

6、放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让芥末的味道充分释放出来。

7、木耳泡发，切丝。

8、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均。

菜谱简介

喜欢芥末的朋友可以一试的

小常识

芥菜做法技巧

1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

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