油醋双菇的做法

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发布于2023-04-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了油醋双菇的做法的相关教程：主料蘑菇(4朵)，香菇(4朵)辅料厨具炒锅步骤1、准备所需的原料，调料。2、蘑菇香菇洗净切小块。3、平底锅倒入适量橄榄油，加入双菇爆炒至出分水。4、之后加入一勺米醋。5、加入1g盐。6、关火，撒些法香

主料

蘑菇(4朵)，香菇(4朵)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备所需的原料，调料。

2、蘑菇香菇洗净切小块。

3、平底锅倒入适量橄榄油，加入双菇爆炒至出分水。

4、之后加入一勺米醋。

5、加入1g盐。

6、关火，撒些法香碎即可。

菜谱简介

菇类，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、低热量，富含天然维生素的食品，也是被世界公认的安全食品和保健食品，也是多数家庭必备的蔬菜之一。近来，菇类的营养价值深受重视，其特殊成份极具保健功效，除了具食用价值外，在药用上也有不错的功效，具有抗癌症的干扰素、提高人体免疫能力的功效，可预防癌症生成；有的还具有抗疲劳、抗衰老、调节血脂的作用，从而成为現代人不可或缺的健康食物。 春季的菇类营养价值最高，本身具有特有的鲜美香气，所以在烹调菇类料理时，不宜下太重的调味，以免遮掩了它天生风采。

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

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