劲辣香酥鸡翅的做法

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发布于2023-04-03

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主料

鸡翅中(1斤)，芦笋(适量)，干辣椒(1把)，蛋清(1个)，葱姜蒜(适量)

辅料

香辣鸡翅调料(1/2袋)，白胡椒粒(适量)，盐(少许)，料酒(2小勺)，水淀粉(2大勺)，生抽(1小勺)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好上述所需食材。

2、鸡翅洗净去骨，鸡翅切两半，研磨白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。

3、锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。

4、锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。

5、葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。

6、香辣鸡翅调料用清水调匀备用。

7、锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。

8、放入焯过水的芦笋段翻炒。

9、放入鸡翅及生抽。

10、加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。

11、撒入葱末。

12、待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。

菜谱简介

劲辣的美食更能激发食欲，鸡翅去骨后，省去了啃的麻烦，一口一块，刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩，鸡肉吸满汤汁，辣味十足，让人忍不住把它消灭干净。

小诀窍

注意很辣，同样做法可减少辣椒用量。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

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