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阿华田雪糕的做法

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发布于2023-04-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阿华田雪糕的做法的相关教程:主料淡奶油(250ml),牛奶(250ml),蛋黄(2个)辅料阿华田(30g),白糖(可不加)(适量)厨具煮锅步骤1、原料图2、将冷藏过的淡奶油取出,倒入大碗中,冷冻备用(刚好一瓶)3、准备两个蛋黄(

主料

淡奶油(250ml),牛奶(250ml),蛋黄(2个)

辅料

阿华田(30g),白糖(可不加)(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、原料图

2、将冷藏过的淡奶油取出,倒入大碗中,冷冻备用(刚好一瓶)

3、准备两个蛋黄(打的不好,呵呵)

4、准备250ml的牛奶(偶用水瓶量的)

5、将牛奶倒入锅中小火加热

6、倒入蛋黄搅拌,千万不要煮到沸腾,会变成蛋花汤的,我一向的做法是用手碰一下,煮到烫手即可

7、煮好后熄火,倒入阿华田拌匀,我是用三合一小条装的,如果是原味的可以加些白糖

8、拌匀后放入冰箱冷藏备用

9、取出淡奶油打到7成发,划过有纹路即可(这次买的质量不错,不用怎么打都行)

10、跟冷藏的阿华田液拌匀,用打蛋器打到有些许泡沫,冷冻,每隔一小时取出打一次,直到冷冻成形即可

菜谱简介

阿华田相信大家都喝过了吧,今天就把阿华田跟雪糕这两种食材结合在一起,做出最香浓的炎夏滋味!

小诀窍

1 煮饭蛋奶糊的时候要小心,一点要用小火
2 不加阿华田的就是原味的雪糕,也可以自己调制其他口味抹茶,可可等的
3 建议用电动打蛋器打,效果绝对比手打的好多了,如果有雪糕机更好
4 冰淇淋打得好的话没什么冰渣,自己做纯天然,无添加,比外面卖的好多了,嘻嘻

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

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