沙拉蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-04

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主料

鸡蛋(4个)，面粉(40克)，糖(40克)，油(40克)，水(40克)，沙拉酱(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、水和油混合均匀。

2、面粉筛入水油溶液切拌。

3、蛋黄分次拌入，搅拌成均匀的蛋黄面糊。

4、打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干

5、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。

6、结合剩余的蛋白拌好的蛋糕糊浓稠均匀。

7、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，入预热好的烤箱170度15-18分钟左右。

8、出炉倒扣，抹沙拉酱。

9、卷紧打包好，送家人了！献丑了。。。

菜谱简介

【沙拉蛋糕卷】用了小四卷的配方。最熟悉，最简单，最容易上手的蛋糕卷。。。最近我磕了很多个蛋。。。献丑了，送给我的家人们。。。

小诀窍

【CSY温馨提示】小四蛋糕卷的配方最好记住了，每种主料都是40克。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病;

2.改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;

3.美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;

4.调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%;

5.促进骨骼机能：橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;

6.抗衰老：橄榄油是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。

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