西葫芦炒蘑菇的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西葫芦炒蘑菇的做法的相关教程：主料西葫芦瓜(3条)，蘑菇(1磅)，虾皮(2大匙)辅料蒜(3瓣)厨具无步骤1、西葫芦洗净，切大丁丁。2、蘑菇洗净，把大的切半。3、蒜拍扁，去皮。4、虾皮用水洗洗，沥干水分。5、热油锅，把蒜爆出香味。6

主料

西葫芦瓜(3条)，蘑菇(1磅)，虾皮(2大匙)

辅料

蒜(3瓣)

厨具

无

步骤

1、西葫芦洗净，切大丁丁。

2、蘑菇洗净，把大的切半。

3、蒜拍扁，去皮。

4、虾皮用水洗洗，沥干水分。

5、热油锅，把蒜爆出香味。

6、下虾皮炒出香味。

7、把蘑菇和西葫芦放入炒至断生。

8、放盐和糖调味即可。（虾皮带有咸味，盐要适量放。）

9、很简单的家常菜。

菜谱简介

蘑菇经常上我家的餐桌，只因家里的小孩喜欢吃，我就常常来个胡乱炒。最近人懒，做菜用的相机也罢工了，幸好还拍了几张成品图。 去年感恩节买的相机太笨重了，拍过程图很不方便呢，而且还要小心翼翼的，还是买个小巧的好用，现在老了，复杂的东西学不来啊！

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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