烧带鱼的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧带鱼的做法的相关教程：主料带鱼(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)，八角(适量)，香菜(适量)厨具炒锅步骤1、带鱼清洗干净，切段。2、锅内烧油。3、带鱼两面拍淀粉。4、入油锅煎至两面金黄。5、准备好一个碗

主料

带鱼(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)，八角(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼清洗干净，切段。

2、锅内烧油。

3、带鱼两面拍淀粉。

4、入油锅煎至两面金黄。

5、准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。

6、倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。

7、把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。

菜谱简介

绝对的家常菜从小就爱吃因为带鱼刺少还入味就着这个菜真能多吃一碗饭呢

小诀窍

*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净！

*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎。

*用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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