炝拌菜花的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝拌菜花的做法的相关教程:主料菜花(适量)辅料黄瓜(适量),胡萝卜(适量),食用油(适量),葱末(适量),姜末(适量),花椒(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备原料。2、菜花掰成小朵,胡萝卜,黄瓜切片。3、煮锅加水焯熟菜花。4、
主料
菜花(适量)
辅料
黄瓜(适量),胡萝卜(适量),食用油(适量),葱末(适量),姜末(适量),花椒(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、准备原料。
2、菜花掰成小朵,胡萝卜,黄瓜切片。
3、煮锅加水焯熟菜花。
4、炒焯胡萝卜和黄瓜片。
5、菜花,胡萝卜,黄瓜放入盆中,加盐,味精,少许白糖。
6、炒锅放油和几粒花椒炸花椒油。
7、花椒油趁热倒入菜中拌匀即可。
菜谱简介
现今,菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
小常识
菜花做法技巧
1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
菜花的作用热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚
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