薄荷鸡蛋疙瘩面的做法

好酷屋

发布于2023-04-04

标签:鸡蛋蛋壳漏斗蛋白蛋黄更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了薄荷鸡蛋疙瘩面的做法的相关教程：主料面粉(半碗)，鸡蛋(两个)，薄荷(10根)辅料厨具炒锅步骤1、1、薄荷洗净切段备用。姜切三片。2、2、鸡蛋打碗里加少许盐打匀备用。3、3、往面粉碗里小匙加入水，并用筷子不断搅拌，使面粉形成米粒大小

主料

面粉(半碗)，鸡蛋(两个)，薄荷(10根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1、薄荷洗净切段备用。姜切三片。

2、2、鸡蛋打碗里加少许盐打匀备用。

3、3、往面粉碗里小匙加入水，并用筷子不断搅拌，使面粉形成米粒大小的疙瘩，边搅拌边一匙一匙慢慢加水，这样打出来的疙瘩才均匀细小。

4、4、炒锅上火，放入食用油，爆香姜片。

5、5、加入一大碗水。

6、6、加入盐和生抽调味。

7、7、边搅动边一点一点往锅里加入面疙瘩，这样才不会成团。

8、8、慢慢地淋入蛋液。

9、9、放入切好的薄荷搅两下，即可关火食用。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的薄荷鸡蛋疙瘩面的做法,薄荷鸡蛋疙瘩面怎么做,薄荷鸡蛋疙瘩面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642c1ed815cba9f12d0b09f4.html

相关推荐