秋葵鸡爪汤的做法

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发布于2023-04-05

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主料

鸡爪(3只)，秋葵(2根)

辅料

枸杞(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材。

2、枸杞用水泡软洗净。

3、鸡爪剪去指甲。

4、剁成小块。

5、将鸡爪凉水入锅，加料酒大火煮开。

6、煮至出血沫关火。

7、捞出洗净。

8、将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。

9、过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。

10、斜刀切成大块。

11、将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。

12、加入适量盐。

13、加入枸杞。

14、关火后加白入胡椒粉调味即可。

菜谱简介

这是一道秋天独有的汤，秋天的蔬菜秋葵，含有丰富且有营养的粘液，与具有美容功效的鸡爪相至溶合，极具滋补功效。在炖煮的过程中，秋葵的胶液都融解到汤中去，使汤的口感变得滑爽可口，别有一番风味。非常适合女性朋友们，好喝不长肉。

小诀窍

1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

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