香菇酿肉的做法

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发布于2023-04-05

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主料

香菇(8朵)，猪肉末(50g)

辅料

山茶油(适量)，糖(适量)，枸杞子(适量)，生粉(适量)，生菜(适量)，料酒(适量)，蚝油(适量)，六月鲜酱油(适量)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、食材准备

2、将香菇洗干净，柄头摘下来，

3、将香菇柄切碎，与肉末一起，加入盐、生粉

4、加入适量的酱油、料酒

5、加入胡椒粉，蚝油拌均匀

6、将腌好味的肉末酿到香菇中，放上泡好的枸杞子，

7、水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。

8、把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。

9、成品图一

菜谱简介

再过几天要过年了，年菜准备起来，香菇入菜是一定少不了的呢。今天带来这道营养美味的菜式，祝大家新年快乐！香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

小诀窍

1、制作简单，记得要加生粉，方便粘入香菇中，2、没有新鲜的香菇，也可以用干的自己泡发使用。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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