莴苣做之前需要焯水吗 凉拌莴苣怎么做好吃又简单

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莴苣做之前需要焯水吗 凉拌莴苣怎么做好吃又简单的相关教程：莴苣的味道虽然有微微的苦涩味，但是它的营养价值是很高的，无论是凉拌，还是炒食，都是很美味的佳肴，那么莴苣是不是跟其他蔬菜一样，做之前需要焯水呢?莴苣做之前需要焯水吗莴苣叶需要焯水。莴苣叶含有苦涩味，若

莴苣的味道虽然有微微的苦涩味，但是它的营养价值是很高的，无论是凉拌，还是炒食，都是很美味的佳肴，那么莴苣是不是跟其他蔬菜一样，做之前需要焯水呢?

莴苣做之前需要焯水吗

莴苣叶需要焯水。

莴苣叶含有苦涩味，若是不去除，食用的口感会十分不理想。在焯水的时候，莴苣叶不要长时间放在开水中，因为在焯水过程中，莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的，所以需要快速焯水。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮，十分漂亮。

凉拌莴苣怎么做好吃又简单

1、首先将莴苣叶从莴苣身上剥离开，再将它用清水清洗干净，随后将锅中放入适量的清水，大火煮开，再将莴苣叶放入锅中，记住，一定要快速焯烫，避免莴苣叶营养价值降低。

2、将莴苣叶捞出之后，用刀切段，备用。

3、接着备好姜、蒜切丝。

4、这时再调制酱汁，将酱油、食醋、香油、盐全部倒入一个碗中进行搅拌均匀。

5、把刚才调制好的酱汁倒入盛放莴苣叶的盘中，随后进行搅拌，一道美味的凉拌莴苣叶就好了。

买莴苣怎么挑选

看莴苣的叶子

在购买莴苣的时候，往往第一眼看到的就是莴苣叶，但是一定要注意，购买的莴苣的叶子应该是青绿色的，并且水分还很多，颜色鲜亮，若是没有什么光泽，说明存放时间过久了。不新鲜了，就不要购买了。

捏莴笋杆

新鲜的莴苣，它的杆是比较硬的，而且颜色很饱满，若是拿在手中，感觉软绵绵的话，那就说明这莴苣不新鲜了，这时，我们就不能购买了。

看莴苣的横截面

在购买莴苣的时候，可以从它的横截面观察是否空心。并且还能观察到莴苣的皮，若是薄的话，就说明莴苣新鲜并且嫩，反之，就是老了，空心的莴苣叶也说明老了。

看莴苣肉的颜色

莴苣肉的颜色是绿色的，但是不新鲜的莴苣，颜色就比较暗淡，而且手感也是非常不好的，所以我们在购买的时候，应该观察莴苣肉是否是绿色的。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莴苣做之前需要焯水吗凉拌莴苣怎么做好吃又简单相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d1ace65f2064803067bb6.html

相关推荐