茴香皮蛋粥的做法

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发布于2023-04-05

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主料

大米(50克)，皮蛋(一个)，茴香菜(35克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2、煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。

3、为防止粥溢锅淋入少许香油。

4、茴香菜洗净切细备用。

5、皮蛋去皮切成小丁。

6、粥熬熟后放入皮蛋丁煮十分钟。

7、放入茴香菜煮两钟。

8、放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。

菜谱简介

虽说皮蛋不能多吃，但我还是喜欢它特殊的味道，皮蛋最适合熬粥，熬出来的粥品香浓软滑、口感细腻，早晨吃一碗皮蛋粥会让人从心底感到温暖和幸福。而加了茴香菜的皮蛋粥更是鲜香得让人心醉。

小诀窍

1、煮粥时用开水煮这样煮出来的粥才会香浓滑口。
2、为防止粥水溢锅可淋入少许香油。
3、茴香菜不可久煮，以免颜色发黄影响食欲。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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