夹心豆腐的做法

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发布于2023-04-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了夹心豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)，猪肉(适量)辅料食用油(适量)，香葱(适量)，精盐(适量)厨具不粘锅步骤1、猪肉剁成肉泥，葱切末。2、加适量的精盐拌匀待用。3、豆腐适量。4、切成方形。5、取一张切好的豆腐皮，放上肉

主料

豆腐(适量)，猪肉(适量)

辅料

食用油(适量)，香葱(适量)，精盐(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、猪肉剁成肉泥，葱切末。

2、加适量的精盐拌匀待用。

3、豆腐适量。

4、切成方形。

5、取一张切好的豆腐皮，放上肉泥。

6、再取一张豆腐皮夹在上面。

7、用韭菜扎好，如图。

8、将包好的夹心豆腐放进油锅里，

9、小火慢煎。

10、稍炸片刻。

11、将所需要的调料配碗中待用。

12、煎好的豆腐摆盘，配上配好的调料即成。

菜谱简介

食材:豆腐，食用油。配料：猪肉，香葱 ，精盐。调料：生抽，香油，辣椒油，蒜末，葱花，调味鲜，耗油。所需要的调料配碗中待用。方法：1、备***腐夹心：猪肉剁成肉泥，葱切末，加适量的精盐拌匀待用。2、豆腐皮切成方形，3、取一张切好的豆腐皮，放上肉泥。4、再取一张豆腐皮夹在上面，用韭菜扎好，如图。5、将包好的夹心豆腐放进油锅里，6、稍炸片刻捞出摆盘，配上配好的调料即成。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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