胆固醇高能吃螃蟹的吗?
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螃蟹是一种河鲜,在各种酒席上都会有它的身影。螃蟹的外形独特,因此吃起来也会有点不方便。古时候,爱吃螃蟹的人还会有八大件来帮助他们更加方便优雅地吃螃蟹。螃蟹的肉质十分紧实,吃起来口感十分好。但螃蟹却并不是所有人都能吃的。今天小编就来和大家探讨胆固醇高的人是否能吃螃蟹。
不少人喜欢吃母螃蟹,其实蟹最诱人的是蟹黄,而蟹黄之所以鲜美是因为胆固醇含量很高。有研究显示,每100克蟹黄中含有胆固醇超过400毫克,每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。蟹黄里含有大量的胆固醇,长期食用会造成人体内的血黏稠度变高,导致大脑供氧量不足,出现头晕、无力等症状。
蟹肉的主要成分是蛋白质,蛋白质进入人体内经消化分解,合成脂肪和糖,常食也会导致体内血脂和血糖含量增高。
根据世界卫生组织建议,成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。按照这个比例看,吃一只重三四两的母螃蟹,摄取的胆固醇就已经超过标准。而世界各地的流行病学调查都证实,膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平升高,增加患心血管疾病、糖尿病的风险。
专家建议,从营养的角度看,吃蟹一次不超过一只,一周最多吃两三只。吃螃蟹时应减少其他肉类及动物内脏的摄入量,多吃蔬菜水果,这样可以促进胆固醇的代谢。此外,吃螃蟹时还可以配合一些米饭或粥。
吃螃蟹的方法有很多,但很多人都喜欢清蒸的吃法,因为其能最大限度地保留螃蟹的美味。在吃螃蟹时,可以沾点醋,不仅能增加食欲,还能有效地杀死螃蟹体内残留的细菌。螃蟹虽美味,但多吃也是不适合的,适量地吃才能将螃蟹的食用价值最大化。
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