肉末香菇豆腐羹的做法

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发布于2023-04-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉末香菇豆腐羹的做法的相关教程：主料干香菇(20克)，里脊肉(100克)，豆腐(250克)辅料厨具炒锅步骤1、香菇提前用水泡发。2、豆腐切薄片再切成丝。3、切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。4、里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶

主料

干香菇(20克)，里脊肉(100克)，豆腐(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、香菇提前用水泡发。

2、豆腐切薄片再切成丝。

3、切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

4、里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。

5、香菇洗净切成丝。

6、炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

7、放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

8、放入豆腐煮沸。

9、调入胡椒面、适量盐和少许白糖。

10、用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。

菜谱简介

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有 提高机体免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效，香菇配豆腐能健脾养胃，增加食欲。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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