韭菜盒子的做法

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发布于2023-04-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜盒子的做法的相关教程：主料面粉(250克)，鸡蛋(2只)辅料开水(125ML)，冷水(30ML)，米醋(少许)，精盐(1茶匙)，食用油(60ML)厨具电饼铛、炒锅步骤1、食材图。2、取一半的面粉，加入开水，用筷子搅拌均匀。

主料

面粉(250克)，鸡蛋(2只)

辅料

开水(125ML)，冷水(30ML)，米醋(少许)，精盐(1茶匙)，食用油(60ML)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、食材图。

2、取一半的面粉，加入开水，用筷子搅拌均匀。

3、加入剩下的面粉，加入适量冷水，和成面团。盖上湿布醒一会。

4、鸡蛋滴入少许米醋，添入少许盐，入锅炒为蛋花碎。

5、韭菜切碎，和炒熟的鸡蛋、少许盐拌匀。

6、面团搓条，切剂子。

7、取面团子擀开，放上适量馅。

8、对盒，捏紧即可。

9、依次做好的盒子。

10、电饼铛入油，放上韭菜盒子。

11、煎至两面微黄即可。

12、趁热吃哈。

菜谱简介

喜欢韭菜做馅，无论是韭子，还是馅饼，或是添入肉末，鸡蛋，都无比的鲜嫩味美。这次试试为盒子，更是外脆里鲜，诱惑哦。食材：面粉250克、韭菜180克、鸡蛋2只配料：开水125ML、冷水30ML，米醋、精盐、食用油各适量。

小诀窍

1、烫面时，边倒入开水边搅拌，稍凉加入面粉和水和成团即可。2、和好的面团和切好的剂子要盖上湿布或保鲜膜，以防吹干。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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