排骨炆南瓜的做法

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发布于2023-04-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炆南瓜的做法的相关教程：主料排骨(250克)，南瓜(300克)辅料厨具炒锅步骤1、买回来的排骨砍成小块，姜切三片，草果1个用刀背稍拍散。2、把排骨放入锅里焯一下水，并洗净浮沫备用。3、炒锅上火，倒入适量油烧，下姜片和草果煸出

主料

排骨(250克)，南瓜(300克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、买回来的排骨砍成小块，姜切三片，草果1个用刀背稍拍散。

2、把排骨放入锅里焯一下水，并洗净浮沫备用。

3、炒锅上火，倒入适量油烧，下姜片和草果煸出香味。

4、放入排骨煸炒，煸干水分微黄。

5、倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽。

6、放入少许冰糖后改微火，盖上盖子慢慢炆熟排骨。

7、南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。

8、水分收一半时放入切好的南瓜块。

9、放入少许盐继续炆排骨和南瓜。

10、炆至水分收干，排骨、南瓜炆软至熟，淋入几滴香油即可。

菜谱简介

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。所以孕妇适当吃些南瓜可以预防妊娠期糖尿病或对妊娠期糖尿病效果十分不错，同时还可以补充胡萝卜素。

小诀窍

1、如果此菜是作为糖尿病人的辅助食品，不必放冰糖。
2、水分略收干一些再放盐，这样才好撑握盐的用量。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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