樱花曲奇饼干的做法

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发布于2023-04-05

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主料

绿色花朵黄油(180克)，绿色花朵用蛋糕粉(240克)，粉色花朵黄油(90克)，粉色花朵用蛋糕粉(120克)

辅料

全蛋液(90克)，细砂糖(45克)，糖粉(60克)，盐(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、绿色黄油加水洗去多余的颜色，用打蛋器打得膨松，体积变大

2、加入40克糖粉，30克细砂糖，混合均匀

3、分3次加入60克全蛋液，混合均匀

4、筛入蛋糕粉，搅拌均匀

5、搅拌均匀，无干粉即可

6、放在保鲜膜上，包好，入冰箱冷藏15分钟，备用

7、粉色的黄油及饼干面团的完成，操作方法同上。糖粉20克，细砂糖15克，全蛋液30克。保鲜膜包好，入冰箱冷藏15分钟备用

8、绿色面团擀成厚约7毫米的大片

9、粉色面团也擀成厚约7毫米的大片

10、用樱花形的饼干模具刻出花朵

11、粉色也依法刻出花朵

12、用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉

13、两种花朵分别入烤盘，将花芯互换，并用勺子自然弧度压出花瓣纹路

14、看看绿色的樱花，也很雅致

15、剩下的边角料，重新揉成团，擀成片，刻出花

16、入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，17分钟左右，表面及边缘金黄色

17、出炉，晾架上晾凉，封罐保存

18、美美的，是不是挺漂亮

菜谱简介

上次做裱花蛋糕，多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费，给她找个好去处，让她能继续优美而优雅。花朵有红有绿，所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后，依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感，正好可以做成花朵样，将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具，没有做成传统的挤花曲奇，就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。

小诀窍

1. 由于这是将奶油花重新用清水洗过了，而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水，所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料；2. 面团比较软，所以要进冰箱冷藏后，变硬再使用，更好操作；3. 刻花时，可将模具底边蘸些蛋糕粉使用，很好脱模；4. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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