鳄鱼干炖瘦肉汤的做法

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发布于2023-04-05

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主料

猪腱子肉(400G)，鳄鱼干(50G)，虫草花(5G)

辅料

川贝(适量)，南北杏(适量)，无花果(适量)，新会陈皮(适量)，姜(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、猪腱子肉洗净，切适量大小块；姜切片；

2、陈皮，南北杏，无花果，川贝等，用清水洗净备用；

3、鳄鱼干用清水过一下即可，先浸泡着备用；

4、把切好的姜和肉冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；

5、虫草花用清水过一下，然后加入开水泡5分钟左右；

6、把焯好的肉连同姜片放入炖盅，然后加入鳄鱼干；

7、加入2备好的各式汤料，以及虫草花（泡的水一同倒入）

8、然后注入开水至炖盅的七八分满；约1.5L左右，看饮用人数而定，但也不要太多了，以免味道不够！

9、按电子炖盅的说明，在外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，通上电，炖约3小时左右；

10、三个小时后，汤色红润，食材都出味了！可以适量加少许盐调味，当然喝原味的更好啊！

菜谱简介

冬草，即虫草花！我用的是新会虫草花，质量和味道都不错！鳄鱼干是上次去香港买的，说是泰国产；它对治咳嗽哮喘，有一定的食疗作用！加入无花果，川贝，南北杏，新会陈皮，效果会更明显，虫草花平时都可以食用的，对于机体增强抵抗力有不错的效果！当时老公感冒咳嗽，我炖了两次给他喝，感觉效果还不错！

小诀窍

这人汤老少皆宜，不管家里有没有人咳嗽，平时煲来保健，养生也是很不错的啊！

小常识

猪腱子肉的作用

1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 　　2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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