海盐烤土豆的做法

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发布于2023-04-06

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主料

土豆(7颗)，粗粒海盐(4小勺)，蒜(6瓣)

辅料

研磨黑胡椒(适量)，百里香(1支)，橄榄油(适量)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

1、1、准备食材

2、2、烤箱预热180摄氏度，将土豆底部切平，不易滚动，每隔5毫米左右切一刀，不穿透底部；和蒜瓣一同码放入锅内，将每颗土豆和蒜瓣均匀涂以橄榄油，淋洒海盐，将百里香叶取下撒入锅内。

3、3、将锅子移入烤箱中上层，180摄氏度烘烤50分钟，开始30分钟后用刷子将锅内的油脂刷在土豆上，再继续烘烤；出炉后将烤透的蒜瓣挤出，与土豆一同享用。

菜谱简介

好吃的烤土豆要我说不亚于香甜诱人的烤红薯，选对土豆下对料，再经过简单的处理进烤箱，1个小时用不到就有香糯入味的烤土豆。好像有点久是吗？那其实吧，家里烤箱空着也是空着，何不在做其他菜的时候来上这么一锅呢？一人一颗开心吃啦～

小诀窍

1、土豆最好选择Yukon或者Charlotte品种，有机更好，淀粉含量少，口感糯而不干，因为需要较长时间的烘烤，所以这很重要；
2、烤大蒜想要好吃橄榄油是关键，入烤箱前确保每一粒蒜瓣都被均匀涂上橄榄油；
3、没有粗粒海盐可以吗？当然也可以，但用量就要大幅减少，每个土豆一撮足够。海盐咸度低口感层次丰富，烘烤后还会有颗粒附着在土豆表面，这时候一起吃味道最好；
4、土豆切层可以保证快速入味同时吃进橄榄油，高温烘烤后有十足好味道。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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