蜜汁葱香烤肉的做法

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发布于2023-04-06

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主料

猪肩颈肉(500g)

辅料

小葱(适量)，生姜(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料图。

2、肉洗净后切成薄片。

3、葱姜切末。

4、肉片放入碗中，放入切好的姜末，倒入料酒，鱼露去腥提鲜，糖，老抽，生抽调味，放入叉烧酱腌制24小时。

5、取一小碗，倒入蜂蜜，叉烧酱，倒入少量开水，调成汁。

6、烤盘上铺上锡纸，刷一层薄油。

7、将腌好的肉片放在烤盘上，表面刷上调好的蜜汁。（蜜汁留一小部分）

8、再盖上一层锡纸，烤箱200°烤10分钟，翻面，再刷上剩余的蜜汁，继续烤10分钟。

小诀窍

1、肉片调好汁后最好腌制一夜，更容易入味。

2、烤制的时候注意先烤制—刷酱—烤制，也是为了更好的入味。

3、烤制的时候注意观察，不要烤糊。

4、烤箱温度时间根据各家烤箱自行调节。

5、猪肩颈肉肥瘦相间，味道比较好，也可用五花肉替代。

6、由于调味料本身带有味道，因此无需再加盐。

小常识

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