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猪肉萝卜馅饺子的做法

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发布于2023-04-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肉萝卜馅饺子的做法的相关教程:主料猪肉(250g),葱(适量),油(适量),十三香(适量),虾皮(半小碗),面粉(适量)辅料萝卜(一个),姜(适量),盐(少许),酱油(适量),味精(少许),水(适量)厨具蒸锅步骤1、准备食材,葱姜

主料

猪肉(250g),葱(适量),油(适量),十三香(适量),虾皮(半小碗),面粉(适量)

辅料

萝卜(一个),姜(适量),盐(少许),酱油(适量),味精(少许),水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备食材,葱姜,猪肉馅,萝卜,虾皮(不喜欢虾皮可以不放哦)

2、萝卜擦成丝,葱姜剁碎。

3、锅内烧开水,把萝卜丝稍炒一下。

4、焯好的萝卜丝,用放凉水攥干,剁碎。

5、猪肉加葱姜,油,酱油,盐,味精,十三香,顺着一个方向搅匀。

6、然后加入萝卜,虾皮,继续搅匀。

7、下面开始和面。(我这里放了半小碗白面)

8、和成不软不硬的面团。饧一会。

9、饧好的面,揪成小剂子,擀皮。

10、开始包饺子喽,

11、包好的饺子,水开放锅里煮,开锅后,点半碗凉水。开锅后在点半碗凉水,一共点三次水,即可出锅。

12、出过来,别忘了盛盘子里的饺子,要翻动一下,小心粘在一起哦。

13、沾点酱油,沾点醋,开吃啦!

菜谱简介

今天是冬至,这边冬至吃饺子,先说今天的面,是用的全麦面,由于全麦面看这比较黑,所以不是很受大家的喜爱,但是它的营养价值很高哦!全麦面富含大量的纤维,纤维能在消化系统内溶解,但又不被肠胃吸收,但它能协助肠胃蠕动,加强肠胃吸收营养,同时排除体内废物,清理大小肠,达到健胃清肠效果,今天的饺子馅,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不唠医生开药方,萝卜是个好东西哦。

小诀窍

全麦面如果觉得黑没有食欲,可以掺点白面或弄点蔬菜汁和面。煮饺子时放一点盐或大葱,可以防止饺子破和粘连。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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