重庆土家特色美食,土家族有什么特色风味小吃

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土家风味——中国式比萨
恩施风味烧饼的历史可以追溯到一百多年前，当时一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上
从而风味的烧饼随着迁徒的人群来到了恩施重庆土家特色美食。这项独特的烹饪方法最先为风味所独创
在恩施烧饼这一美食广为传播，成为了恩施土家和苗族人民的一种必不可少的美食。
恩施风味烧饼拥有独特的馅料，以油而不腻，口感柔和，入口即融，鲜香可口而闻名
恩施风味烧饼的另一特色就是其松软细腻的面质，此而发酵过程极为精细
而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。

土家族有哪些小吃？

土家族人最爱吃三下锅儿、合渣、八月瓜（80元/斤）、粑粑（糍粑）腊肉、粽子、水酸菜炖肉、起渣、包谷粑粑、油茶、白辣椒等食品，此外还有：合菜，土家族逢年过节最常吃的菜，时常同包谷烧酒一起上桌；团馓，土家族风味小吃，用糯米饭加工后炸制而成，常用来泡水当茶为客人洗尘；绿豆面（绿豆磨面制成的面条），米粉（用大米等原料制成，注！湘西米粉特别香纯）；油炸粑，又名油香或“灯盏窝”，是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。

重庆哪里可以打糍粑？

重庆酉阳自治县桃花源景区充分利用土家民俗文化，在景区推出演绎土家民族文化、传统饮食文化，展示山寨农家“打糍粑”场景的旅游文化节目，让八方宾客“打糍粑”、“吃糍粑”，零距离领略土家浓郁的民风习俗。

糍粑，是上好的糯米在木制甑子里蒸熟后，在粑槽里反复锤打，用手工捏制成渊饼的土家传统美食，人们把制作糍粑的过程，统称为“打糍粑”。景区负责人介绍，居住在武陵山区的酉阳土家人，逢年过节和喜庆的特别日子，都有打糍粑的传统。尤其是到每年腊月年关时节，由于糍粑是必备的年货，打糍粑因而成为年关期间土家山寨最热闹和最精彩的民俗活动。

重庆瓷器口就有打糍粑现场表演，也可以买到糍粑，重庆大街小巷都有卖糍粑的流动小摊贩，糍粑是重庆的特色名小吃。 应该说，打糍粑是一件很有趣味的活动，每年中秋，国庆农村的一些地方就会开展打糍粑活动，其实打糍粑也是比较简单的，就用糯米蒸熟之后，用毛竹杆反复不停地将糯米捣绒。

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