鱼香豆腐条的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼香豆腐条的做法的相关教程：主料豆腐(适量)辅料洋葱(适量)，胡萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、豆腐切条炸至浅黄色。2、捞出沥净油。3、洋葱胡萝卜切片，葱姜蒜切末。4、花椒加入适量水熬成花椒水备用。5、油锅烧热后下入辣椒炒出香味，再

主料

豆腐(适量)

辅料

洋葱(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐切条炸至浅黄色。

2、捞出沥净油。

3、洋葱胡萝卜切片，葱姜蒜切末。

4、花椒加入适量水熬成花椒水备用。

5、油锅烧热后下入辣椒炒出香味，再下入葱姜蒜末炒香。

6、下入洋葱、胡萝卜煸炒。

7、再加入郫县豆瓣酱炒出红油，加酱油、糖、醋、料酒、花椒水、盐定好味。

8、烧开后用湿淀粉勾芡。

9、最后投入豆腐条翻炒均匀，放鸡精，淋少许香油即可。

10、成品图

11、成品图

12、成品图

菜谱简介

鱼香味是四川首创的常用味型之一。因源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，故名：鱼香味。此味型菜咸甜酸辣兼备，姜葱蒜香气浓郁，所以这种味型菜在我家出镜率较高，今天这道菜虽说以豆腐为主，但味道也丝毫不输给肉类为原料的菜肴，简直百搭，这也正是鱼香味型的魅力所在，越吃越过瘾。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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